Bookland - księgarnia językowa Zarejestruj się lub Zaloguj się
Koszyk
 

Istota ryżu

W magazynie
EAN
9788301197889
Nasza cena 35,10 zł Normalna cena 39,00 zł
Krótki opis
Kategoria Pozostałe książki / Literatura / Literatura faktu, Reportaż, Wywiad
EAN 9788301197889
Autor Michael Booth
Rok Wydania 2019
Oprawa Miękka
Ilość stron 384
Format 143 x 205
Wydawnictwo Wydawnictwo Naukowe PWN
SPRAWDŹ DOSTĘPNOŚĆ W KSIĘGARNIACH
Wybierz księgarnię z listy poniżej
Biała Podlaska tel: 83 344 39 99 Narutowicza 38 lok. 10 (9:00-17:00)
Niedostępny
Białystok | tel: 85 742 17 60 Legionowa 30/4 (9:00-17:00)
Niedostępny
Bielsko-Biała | tel: 33 817 09 09 Głęboka 11 (9:00-17:00)
Niedostępny
Gdańsk | tel: 728 411 070 Dmowskiego 4 (10:00-18:00)
Niedostępny
Gliwice tel: 32 231 71 83 Bytomska 7 (10:00-18:00)
Niedostępny
Katowice tel: 32 253 61 95 Korfantego 2 (10:00-18:00)
Niedostępny
Koszalin tel: 94 346 26 28 Zwycięstwa 170/2 (10:00-18:00)
Niedostępny
Kraków tel: 12 430 20 21 Stolarska 8/10 (10:00-18:00)
Niedostępny
Lublin tel: 81 534 99 83 Krakowskie Przedmieście 52 (9:30-17:30)
Niedostępny
Opole tel: 77 456 56 96 Ozimska 7 (10:00-18:00)
Niedostępny
Poznań tel: 61 853 61 82 Św. Marcin 39 (10:00-18:00)
Niedostępny
Rzeszów tel: 17 862 00 12 Gałęzowskiego 3 (9:00-17:00)
Niedostępny
Szczecin tel: 91 433 44 41 Śląska 8 (10:00-18:00)
Niedostępny
Warszawa tel: 22 625 41 46 Al. Jerozolimskie 55 (10:00-18:00)
Niedostępny
Warszawa tel: 22 870 46 46 Garibaldiego 4/14 lok. 14p. (10:00-18:00)
Niedostępny
Warszawa tel: 22 829 55 04 Kredytowa 2 (10:00-18:00)
Niedostępny
Wrocław tel: 71 343 09 63 Odrzańska 8 (10:00-18:00)
Niedostępny
Poznajcie oszałamiające bogactwo japońskiej kuchni – jej smaków, zapachów i rytuałów! Autor książki Sushi i cała reszta po dziesięciu latach zapragnął wrócić do Japonii, żeby głębiej wniknąć w kulturę jedzenia tego kraju i lepiej poznać jego mieszkańców.

W nieco ponad trzy miesiące Michael Booth wraz z rodziną przejeżdża cały kraj: od podzwrotnikowej Okinawy na południu po Hokkaido na chłodnej północy – dla wielu Japończyków „koniec świata”, za którym znajdują się zamarznięte morza i mroźna Rosja. Na radarze podróżników są również Nagoja, Gifu, Nagano i japoński region winiarski Yamanashi – a każde z tych miejsc prezentuje całą gamę dziwnych i cudownych specjałów. Po drodze poznają nadzwyczaj wyrafinowany pejzaż kulinarny Japonii, jedzą obiad z zawodnikami sumo, poznają najsłynniejsze gwiazdy japońskiego telewizyjnego programu kulinarnego, odkrywają sekrety stulatków z Okinawy obchodzących kolejne trzycyfrowe urodziny i dowiadują się, na czym polega istota ryżu.

Michael Booth otwiera przed czytelnikami drzwi do niedostępnego i urzekającego świata mało znanych składników i dziwnych technik. Od jadalnego akwarium, jakim jest targ rybny Tsukiji, po zadymione lokale serwujące yakitori w tokijskich zaułkach. Od minimalistycznej restauracji kaiseki, w której pomiędzy daniami trzeba wstrzymać oddech z obawy przed zdmuchnięciem kwietnej kompozycji, po ascetyczne świątynne jedzenie na górze Koya.

W ciągu dziesięciu lat od pierwszego wyjazdu autora do Japonii na kulinarnej scenie tego kraju doszło do kilku znaczących wydarzeń. W 2007 roku cały świat obiegły nagłówki prasowe, kiedy pierwszy przewodnik Michelin po Tokio przyznał japońskiej stolicy więcej cennych gwiazdek niż Paryżowi. Kolejne przewodniki, nie tylko po stolicy, lecz także i innych miastach, umocniły status Japonii jako najbardziej rozgwieżdżonego kraju na kulinarnym firmamencie. Następnie, w 2013 roku UNESCO przyznała tradycyjnej kuchni japońskiej washoku status „niematerialnego dziedzictwa kulturowego”. Ta informacja także trafiła na czołówki światowych gazet i w efekcie jeszcze więcej zagranicznych szefów kuchni odwiedziło Japonię i znalazło inspiracje w tamtejszych technikach, składnikach i stylach podawania potraw.

To właśnie Japonia jest źródłem pomysłów na modne restauracje z otwartą na salę kuchnią oraz ustalonym wielodaniowym menu degustacyjnym, które robią furorę w Londynie, Nowym Jorku, Paryżu, Kopenhadze czy innych miastach. To Japończycy dużo wcześniej niż wszyscy inni jedli lokalnie i sezonowo. Ludzie pióra i widelca – blogerzy, media społecznościowe i tradycyjne media poświęcone kulinariom – oszaleli na punkcie ramenu i zaczęli odkrywać inne japońskie fast foody i składniki. Japończycy wreszcie uświadomili sobie turystyczny potencjał wizerunkowy własnej kultury jedzenia, w efekcie czego w ostatnich latach nastąpił rekordowy wzrost liczby przybyszów z zagranicy.
Więcej informacji
EAN 9788301197889
Autor Michael Booth
Rok Wydania 2019
Oprawa Miękka
Ilość stron 384
Format 143 x 205
Wydawnictwo Wydawnictwo Naukowe PWN
Napisz własną recenzję
Napisz opinię o produkcie:Istota ryżu
Twoja ocena